Велюте из топинамбура с мидиями
Суп велюте — классическое блюдо франзуской кухни, имеющее различную современную интерпретацию.
Биск из омара
Роскошный суп из остатков омаров, либо панцирей лангустинов или крабов. Биск получается легким и нежным, с насыщенным вкусом морепродуктов.
